InHoReCa in your country:
Hrvatska   Srbija   BiH  
Povratak na pocetnu stranu  
  HRVATSKA Srijeda, 19.06.2019 || Valamar otvorio dva nova ljetovališta s pet zvjezdica  |  Vinski razgovori uz Franju Kolarića   |  Po drugi puta u Hrvatskoj proslavljen Svjetski dan krastavaca  |  Uspješno predstavljena kvarnerska pjenušava vina u Zagrebu  |  Veliki uspjeh Stocka na prestižnom ocjenjivanju alkoholnih pića „World Dinks Awards“  |  Valamarovi hoteli ponovno dobitnici najprestižnije turističke nagrade na svijetu   |  Sva raskoš Zlatne doline predstavljena na danima graševine u Kutjevu  |  Vina PP Orahovice osvojila dvije bronce na Decanteru 2019  |  Međimurski vinari trijumfirali na svjetskom natjecanju Decanter World Wine Awards  |  Pet zlata i tri srebra za Feravino u Svetom Ivanu Zelini  |  Pobjednici prvog regionalnog Latte Art natjecanja u Hrvatskoj  |  Na sajmu SCA World of Coffee u Berlinu razgovor o rješenjima za izazove uzgajivača kave  |  Zigante tartufi ponosno nose Superbrands znak  |  U dvorcu Kutjevo održan Simpozij o Graševini   |  Badelova vina trijumfirala na svjetskoj dodjeli nagrada IWSC 2019  |  Novosti o golf turizmu na konferenciji o golfu u Poreču  |  Hrvatska na vrhu popisa zemalja s najvećim rastom popularnosti na TripAdvisoru  |  Održani Dani Dalmatinskog pršuta i vina   |  Vinski razgovori uz Davora Zdjelarevića   |  Udruga Grk Lumbarda predstavila je svoju sortu zagrebačkim vinoljupcima  |   ||
   

Hrvatska: Jagermeister predstavio Taste Remastered

16.04.2019
Mast-Jagermeister SE, proizvođač najprodavanijeg biljnog likera na svijetu, u prostoru Cafe Gymnasiuma u Muzeju Mimara predstavio je novi projekt Taste Remastered.
 
 
 
Svi uzvanici bili su uključeni na način da je dr. Felipe Reinoso-Carvalho, uz glazbu koju je prethodno pripremio berlinski DJ-a Sham Shura, znanstveno ispitao njihovo opažanje i doživljaj četiriju popularnih Jagermeister okusa - slatkog, pikantnog/zemljanog, gorkog i voćnog/citrusnog, puštajući im različite zvučne zapise. 

Originalna receptura Jagermeistera, koja se temelji na mješavini pedeset i šest različitih biljaka, začina, korijena i voća, nudi mnogo različitih aspekata za višeznačno iskustvo kušanja. Rastuća znanstvena disciplina koja se bavi utjecajem zvuka na percepciju okusa hrane i pića, pod nazivom sonic seasoning, a koju intenzivno istražuje upravo dr. Reinoso-Carvalho, primijenjena je i na opažanje pojedinih nota u složenom okusu biljnog likera Jagermeistera. 

Jagermeister i dr. Felipe Reinoso-Carvalho, znanstvenik s doktoratom iz psihologije i inženjerstva, razvili su četiri različita audio zapisa. Svaki od njih pojedinačno pojačava određenu nijansu već slojevite palete okusa ovog biljnog likera, čime se dodatno pomiču granice okusne percepcije korisnika. Tako je nastao Taste Remastered, kao i njegov glavni moto koji glasi Okusi glazbu, osluškuj okuse.

Izvor ovog uzbudljivog projekta proizlazi iz činjenice da naš mozak procesuira informaciju koja je kombinacija svih osjetila. Informacija koja proizlazi iz jednog osjetila, u ovom slučaju onoga što čujemo, utječe na naša druga osjetila na način na koji doživljavamo okus Jagermeistera. Općenito, to nas dovodi do zaključka da glazba ima moć pojačavanja percepcije okusa", izjavio je dr. Felipe Reinoso-Carvalho, istraživač u području višeosjetilne percepcije.

U procesu razvoja Taste Remastereda, Reinosa-Carvalho iskoristio je svoje znanje o dizajnu zvuka, kako bi njime obogatio doživljaj četiriju okusa biljnog likera. Tako je izraženu slatkoću zvjezdastog anisa, prepoznatljivi cimet i aromu korijena sladića dodatno istaknuo „slatkim zvukovima", intenzivan okus đumbira i gomolja galangala „pikantnim zvukovima", trpkost gorke naranče i gorčina androfagisa oživljeni su „gorkim zvukovima", dok su voćne i citrusne note Jagermeistera istaknute „voćno-citrusnim zvukovima".

Pod vodstvom dr. Felipea Reinosa-Carvalha u Njemačkoj je proveden poseban Jagermeisterov znanstveni okusni eksperiment, u svrhu potvrđivanja postojanja efekta pojačavanja osjetila okusa glazbom. Sva četiri audio zapisa testirana su na osobama u dobi od 21 do 24 godine, pri čemu su u testnoj skupini dominantniji bili muškarci.  Rezultati istraživanja pokazali su kako je 93 posto sudionika potvrdilo kako je Jagermeister imao drugačiji okus kada se konzumirao uz zvučne zapise, 72 posto ispitanika je prepoznalo okus kojeg je naglašavao pripadajući zvučni zapis, dok je 64 posto ispitanika reklo kako snažno ili vrlo snažno osjeća okuse dominantnih Jagermeisterovih nota. 

Sudjelovanjem u projektu Taste Remastered ispitanici su otkrili kako se u biljnom likeru Jagermeister nalazi mnogo više okusa no što su mogli zamisliti. 



Nazad
 
 
 
 
back to top