InHoReCa in your country:
Hrvatska   Srbija   BiH  
Povratak na pocetnu stranu  
  HRVATSKA Ponedjeljak, 27.05.2019 || Novi međunarodni uspjeh Vina Laguna na DWWA natjecanju u Londonu  |  51. Izložba vina kontinentalne Hrvatske  |  Valamar objavio rezultate natječaja „Tisuću dana na Jadranskom moru“  |  Najljepši piknik u gradu oduševio brojne poznate  |   Istria Wine & Walk: Vrhunski istarski vinari oduševili šetače   |  Najbolji voditelj bara na svijetu Declan McGurk otkrio tajnu uspjeha na konferenciji Coca-Cole HBC H  |  Najbolji voditelj bara na svijetu Declan McGurk otkrio tajnu uspjeha na konferenciji Coca-Cole HBC H  |  Otvorena jubilarna dvadeseta manifestacija Urbanovo!   |  Puklavec Family WInes s investicijom u sjevernoj Makedoniji ulazi na tržište crvenih vina  |  Vrgorac počastio Zagrepčane jagodama, pršutom i vinom  |  Booking.com najavio mogućnost boravka u ekskluzivno rekreiranom međunarodnom sjedištu Ljudi u crnom™  |  U čast mediteranskoj kulturi življenja  |  Otvoren bistro Pomeri  |  Valamar Riviera najbolji poslodavac u turizmu i sedmi najpoželjniji među hrvatskim kompanijama  |  Prvo regionalno latte art natjecanje  |  Vinski razgovori uz Borisa Violića  |  Tradicionalni Vrgorac u Zagrebu održava se 18. svibnja  |  Istarska vina oduševila svjetski poznatu sommelierku  |  Počinju Daruvarski dani piva  |  Valamar Riviera će dioničarima isplatiti dividendu u iznosu od 1 kune po dionici  |   ||
   

Hrvatska: Jagermeister predstavio Taste Remastered

16.04.2019
Mast-Jagermeister SE, proizvođač najprodavanijeg biljnog likera na svijetu, u prostoru Cafe Gymnasiuma u Muzeju Mimara predstavio je novi projekt Taste Remastered.
 
 
 
Svi uzvanici bili su uključeni na način da je dr. Felipe Reinoso-Carvalho, uz glazbu koju je prethodno pripremio berlinski DJ-a Sham Shura, znanstveno ispitao njihovo opažanje i doživljaj četiriju popularnih Jagermeister okusa - slatkog, pikantnog/zemljanog, gorkog i voćnog/citrusnog, puštajući im različite zvučne zapise. 

Originalna receptura Jagermeistera, koja se temelji na mješavini pedeset i šest različitih biljaka, začina, korijena i voća, nudi mnogo različitih aspekata za višeznačno iskustvo kušanja. Rastuća znanstvena disciplina koja se bavi utjecajem zvuka na percepciju okusa hrane i pića, pod nazivom sonic seasoning, a koju intenzivno istražuje upravo dr. Reinoso-Carvalho, primijenjena je i na opažanje pojedinih nota u složenom okusu biljnog likera Jagermeistera. 

Jagermeister i dr. Felipe Reinoso-Carvalho, znanstvenik s doktoratom iz psihologije i inženjerstva, razvili su četiri različita audio zapisa. Svaki od njih pojedinačno pojačava određenu nijansu već slojevite palete okusa ovog biljnog likera, čime se dodatno pomiču granice okusne percepcije korisnika. Tako je nastao Taste Remastered, kao i njegov glavni moto koji glasi Okusi glazbu, osluškuj okuse.

Izvor ovog uzbudljivog projekta proizlazi iz činjenice da naš mozak procesuira informaciju koja je kombinacija svih osjetila. Informacija koja proizlazi iz jednog osjetila, u ovom slučaju onoga što čujemo, utječe na naša druga osjetila na način na koji doživljavamo okus Jagermeistera. Općenito, to nas dovodi do zaključka da glazba ima moć pojačavanja percepcije okusa", izjavio je dr. Felipe Reinoso-Carvalho, istraživač u području višeosjetilne percepcije.

U procesu razvoja Taste Remastereda, Reinosa-Carvalho iskoristio je svoje znanje o dizajnu zvuka, kako bi njime obogatio doživljaj četiriju okusa biljnog likera. Tako je izraženu slatkoću zvjezdastog anisa, prepoznatljivi cimet i aromu korijena sladića dodatno istaknuo „slatkim zvukovima", intenzivan okus đumbira i gomolja galangala „pikantnim zvukovima", trpkost gorke naranče i gorčina androfagisa oživljeni su „gorkim zvukovima", dok su voćne i citrusne note Jagermeistera istaknute „voćno-citrusnim zvukovima".

Pod vodstvom dr. Felipea Reinosa-Carvalha u Njemačkoj je proveden poseban Jagermeisterov znanstveni okusni eksperiment, u svrhu potvrđivanja postojanja efekta pojačavanja osjetila okusa glazbom. Sva četiri audio zapisa testirana su na osobama u dobi od 21 do 24 godine, pri čemu su u testnoj skupini dominantniji bili muškarci.  Rezultati istraživanja pokazali su kako je 93 posto sudionika potvrdilo kako je Jagermeister imao drugačiji okus kada se konzumirao uz zvučne zapise, 72 posto ispitanika je prepoznalo okus kojeg je naglašavao pripadajući zvučni zapis, dok je 64 posto ispitanika reklo kako snažno ili vrlo snažno osjeća okuse dominantnih Jagermeisterovih nota. 

Sudjelovanjem u projektu Taste Remastered ispitanici su otkrili kako se u biljnom likeru Jagermeister nalazi mnogo više okusa no što su mogli zamisliti. 



Nazad
 
 
 
 
back to top