InHoReCa in your country:
Hrvatska   Srbija   BiH  
Povratak na pocetnu stranu  
  HRVATSKA Petak, 04.12.2020 || Valamar nudi uslugu najma smještaja za dulji boravak u svoja dva luksuzna kampa  |  Hvale vrijedna domaća investicija najznačajnije poduzetnice jugoistočne Europe  |  Bijeli grozd 2020.  |  Hrvatska na 4. mjestu neotkrivenih gastronomskih destinacija svijeta  |  Valamar najbolje veliko poduzeće u Hrvatskoj prema Indeksu DOP-a   |  Graševina i traminac iz Iloka, malvazija iz Buja i prošek iz Plastova   |   Valamar Diamant Hotel 4* u Poreču uveo ponudu „Work from Hotel“  |  Imamo prvu Vinsku Damu i Vinskog Gospodina hrvatske vinske scene   |   U Splitu uspješno održano sedmo izdanje Taste the Mediterraneana  |  Dodijeljene nagrade na 9. Zagreb Tourfilm festivalu  |  Ulaganje u kvalitetu, brza prilagodba i destinacijski menadžment imperativ za cjelogodišnji turizam  |  Uspješno održana konferencija Može li hrvatski turizam 365?   |  Aminess hoteli i kampovi proširili poslovanje na otok Krk  |  Valamar Riviera očuvala sva radna mjesta te očekuje ostvariti 30% lanjskog prihoda   |  Valamar nabavlja 100 posto električne energije iz obnovljivih izvora  |  Predstavljeno osam vrhunskih traminaca Srijemskog vinogorja  |  „1. Novinarska berba – Brodski Stupnik“ Udahni, okusi, doživi vinograde Brodskog Stupnika!   |  WINE & BIKE TOUR ERDUT  |  Valamar uspješno stabilizirao poslovanje, očuvao radna mjesta i pokrenuo sezonu  |  Vinska Dama i vinski Gospodin hrvatske vinske scene  |   ||
   

Hrvatska: Svježe mljevena kava vs. instant

14.11.2019
Ritual ili jednostavnost. Bogatstvo aroma ili brzina pripreme. Svježe mljevena kava ili instant. Premda je supstanca za oba napitka ista, pravi kavoljupci odmah će uočiti razliku.
 
 
 
Dok je instantica odličan izbor za sve koji su u žurbi pa stoga traže praktičnost i jednostavnost pripreme omiljenog napitka, ostali koji preferiraju uživanje u ritualu pripreme kave te jedinstvenim mirisima i aromama svakako će prednost dati svježe mljevenoj kavi. Postoji nekoliko glavnih razlika između dva oblika kavenih napitaka, ali one ne utječu na kvalitetu ili uživanje u šalici toplog napitka.
 

NAČINI OBRADE 
I svježe mljevena i instant kava mogu se praviti od arabice ili robuste koje utječu na okus napitka. Obje kave mogu biti mješavine, a kvalitetnije vrste napravljene su od 100% arabike. Za svježe mljevenu kavu na plantažama beru se najkvalitetnija zrna koja se zatim prže, a duljina i načini prženja zrna utječu na aromu i okus kave. Nakon toga pristupa se mljevenju zrna dok se ne dobije fini prah koji se zatim pažljivo pakira kako bi kava zadržala sva svoja svojstva. S druge strane, proces obrade instant kave mnogo je zahtjevniji. Za proizvodnju instant kave koriste se zrna koja se melju, kao i kod svježe mljevene kave. Iz dobivenog praha se pravi napitak od kave. Nakon toga napitak prolazi kroz stroj za dehidraciju i tako se kreiraju instant granule ili prašak – koji je topiv u vodi.
 
SVOJSTVA, AROME I OKUSI
Dokazano je kako kava ima mnogostruke dobrobiti za zdravlje jer je bogata antioksidansima. Svježe mljevena kava nakon prženja zadržava sve svoje dobre karakteristike te ima vrlo malo kalorija. Okusi i arome svježe mljevene kave ovise o brojnim čimbenicima kao što su vrsta kave, mjesto uzgoja, vrijeme branja i procesi prženja. Zbog toga je ta kava bogata raznolikim aromama od citrusnih do aroma čokolade i orašastih plodova, a okusi su puniji, uravnotežene slatkoće i oštrine. Svježe mljevena kava također ima kraći rok trajanja, stoga treba biti čuvana u hermetički zatvorenim posudama tamnih boja kako bi očuvala svojstva mirisa i okusa. Instant kava ima pak dulji rok trajanja, a jedini uvjet njezina čuvanja je suha posuda. Zbog specifičnog načina proizvodnje instant kave, aroma se u procesu obrade lovi posebnim postupcima kako bi se zadržala u granulama kave. Jednostavniji način pripreme također utječe na arome i okuse, a većina instantica ima gorkiji okus od svježe mljevene kave.
 
VRIJEME PRIPREME
Najznačajnija razlika svakako je vrijeme pripreme toplog crnog napitka. Priprema svježe mljevene kave za mnoge je omiljeni svakodnevni ritual za kojeg treba imati vremena i malo vještine. Proces kuhanja kave neki su čak doveli do razine umjetnosti, pažljivo pripremajući svaki korak kako bi konačna šalica bila neprocjenjivi vrhunac plesa mirisa, aroma i okusa. Tako ritual pripreme savršene kave postaje prava mala životna radost i vrijeme koje s užitkom posvećujem sebi. S druge strane, instant kava je neodoljivo praktična i brza za pripremu. Često dolazi u malim vrećicama pa je potrebna samo šalica i vruća voda kako biste dobili crni napitak. 
Odabir između svježe mljevene kave i instantice međusobno se ne isključuje, no razlike se osjete već na prvi gutljaj. Dok je instant kava odličan izbor ako namjeravate brzo napuniti baterije, svježe mljevena kava idealna je ako se želite opustiti i uživati u svim njenim blagodatima.


Nazad
 
 
 
 
back to top